烘焙业发展的主流——F烘焙食品

    　　f食品是指以英文字母“f”为开头的单词所表示的烘焙食品。
    　　1．新鲜的烘焙食品（fresh）原材料要新鲜，使用无污染、无添加剂的有机原材料。未来人们将更加注重自然、新鲜的烘焙食品，大多数烘焙食品将会现做、现烤、现卖，以达到吃新尝鲜的目的。
    　　2．快速的烘焙食品（fast）
    　　使用可快速处理的原材料、半成品或成品，将是未来烘焙食品业的发展潮流。有助于在短时间内即可加工出成品的预混合面粉，熟化的原材料将更方便、更受欢迎。方便的半成品或成品商品将更加受到消费者和业者的广泛欢迎，也是烘焙食品业未来的发展主流。微波食品、煎炸食品、烘焙食品将成为快餐业方便消费者的宠儿。
    　　3．高纤维烘焙食品（fiber）
    　　植物中的纤维素可以降低人体消化系统的患病率，若食品能以植物性原材料为主，动物性原材料为辅，形成荤素搭配的食物结构，就能够平衡人体营养素，可以预防现代疾病。烘焙食品中应大力应用全麦粉、麸皮、麦片、五谷杂粮、根茎植物、茎叶植物等高纤维原材料，这些也是传统烘焙食品的主要原材料。
    　　4．低脂肪烘焙食品（fat）
    　　由于现代人们深受肥胖病的折磨，低脂肪或无脂肪的烘焙食品便大行其道。如使用脱脂奶粉、低脂牛奶、脂肪替代物等；低脂肪面包和饼干、欧式面包、法国面包、土司面包、主食面包等将深受人们的喜爱。
    　　5．有趣的烘焙食品（fun）
    　　趣味性造型或趣味性口味的烘焙食品更能迎合求新求变的e时代人们的饮食要求。有趣的食品开发必须要突破传统的思想理念，生产出新、奇、特有趣味性和针对性的烘焙食品。
    　　6．有想像力的烘焙食品（fancy）
    　　充分发挥你的想像力，开发和创造出与众不同的烘焙食品，将会大大提升企业的产品竞争力。要以非传统的制作方式和新工艺、新技术、新设备大胆尝试和创新。如日本开发的煮的沙拉酱、木薯粉蒸糕、谷粉土司面包等新产品，深受广大消费者欢迎。
    　　7．小包装的烘焙食品（fractional）
    　　未来的烘焙食品业要符合环境保护无毒、无污染、安全、卫生、少量的要求，要符合少食多样的饮食趋势，各种大包装食品要发展成以个人食量为单位的小包装，让消费者食后觉得意犹未尽，下次还想吃。
    　　8．有名气的烘焙食品（famous）
    　　名气、名人、名厂、名店、名师、名牌，这些都是现代烘焙食品业的追求。烘焙食品业在保证产品质量的前提下，应借助节庆、名店、名人的号召力和影响加以冠名或宣传，这将大大促进产品的销售