芝士洋葱披萨
特点；洋葱的香味衬托出诱人的芝士香味，吃了一口又一口。
配方；
（一） 面团
A、高筋粉 1000 干酵母 8 面包保鲜剂 3 砂糖80 鸡蛋100 水 480
B、 盐 10 奶油 40 新意高汤粉 10
（二） 装饰料
A、洋葱丝500 盐5 火腿丝 150 玉米粒 50 青豆 50 色拉酱 50 奶酪増香剂 5
制作；
（一） 装饰料
将A 部分混合拌匀即可，备用。
（二）面团
1.将A部分慢速拌匀至不见干粉，改用快速拌至面团卷起。
2.将B部分加入1中，用慢速拌匀，改用快速拌至面筋成熟
3.松弛20分钟后将面团分成120克每个。搓圆后松弛备用。
4.用面棍擀至厚约5mm，放进披萨盘中醒发。
5.醒发；温度 38 湿度 80% 时间 30-45分钟。
6.装饰：先刷上蛋液，在撒上办好的装饰料约60g，最后撒上芝士丝7g。
烘烤：上火 200 下火 180 时间 18分钟。
