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烘焙饼店选址的五大黄金法则

日 期:2012/9/15 18:21:35 已 阅:1932 次

烘焙饼店选址的五大黄金法则

    如今想投资开烘焙饼店当小老板的人越来越多。但开店并非像春天播种,秋天结果那么简单,而要牵涉到选址、进货、销售等诸多环节,其中烘焙饼店选址是关键的第一步。

开店不同于办厂开公司,以零售为主的烘焙经营模式决定了其店面选择的重要性,它往往直接决定着烘焙饼店创业的成败。那么,如何选择开店的黄金宝地呢?对此,真情蛋糕培训学校提出了五条良策:一、广开渠道寻找商铺。现在有许多创业者喜欢通过报纸广告、房屋中介、房地产交易会、互联网等了解商铺信息。其实,商铺市场有个“28法则,即公开出租信息的店铺只占总数的20%,而以私下转让等方式进行隐蔽交易的却占80%。所以,寻找商铺一定要广开渠道,多管齐下。二、客流就是钱流。烘焙饼店选址一定要注意周围的人流量、交通状况以及周围居民和单位的情况。对经营烘焙饼店的创业者来说,客流就是钱流,千万不要因为怕竞争而选在偏远地区。其实,商业区店铺比较集中,反而有助于积聚人气,但要注意经营错位问题。三、选址要有前瞻性。并不是所有的黄金市口都一定赚钱,有时遇到市政规划变动,热闹的地段也有可能变成冷僻之地。因此,烘焙创业者在选址时要眼光放远些,多了解该地区将来的发展情况。除了市政规划外,还要注意该地区未来同业竞争的情况。四、注意租金的性价比。不同地理环境、交通条件、建筑物结构的店面,租金会有很大出入,有时甚至相差十几倍。对创业者来说,不能仅看表面的价格,而应考虑租金的性价比问题。举例来说,对月收入在2万元左右的饮食店,其月租金在3000元-5000元比较合适,能保证一定的毛利率。五、团租方式经济实惠。目前,十几平方米的小商铺很抢手,租金因此水涨船高,而一二百平方米的大商铺却因滞租而身价下跌。在这种情况下,建议几个创业者以团体租赁的方式低价下大商铺,然后再进行分割,细算下来能节省不少费用。烘焙饼店投资应放眼于区域经济、收入水平、居住区规划、导入人口质量等发展趋势,着眼于烘焙饼店拥有的商圈、购买力的质量和数量以及商铺本身的品质,从中选出时间成本不高、增值潜力较大的商铺。通常情况下,繁华商业区商圈范围较广,人流量大,营业额必然较高;人口密度高的大中型居住小区,需求旺盛,而且客源稳固,可保证店铺的稳定性;沿街店铺具有交通要道的地理优势,客流量最多,商铺经营面较广;郊区住宅社区配套商铺则有较大的价格优势和发展潜力。选择到了你的黄金宝地,也就决定了烘焙饼店创业的成败,希望烘焙创业者在选址时要做好调查,整体把控。

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